Идея

Свадебный кейтеринг своими силами: наши уроки

  • 12 Сентября в 12:09
  • 0
  • 7


Сегодня мы хотим поделиться опытом свадебных приготовлений своими силами. Будучи совсем молодыми людьми без серьезной материальной базы за плечами, при продумывании свадебного кейтеринга мы упирались в одно или сразу три препятствия: деньги, доступность и качество. Поэтому решено было сделать все самостоятельно на дому.

Мы понимали, что кейтеринг на сто человек – нелегкое и смелое начинание. Но у нас было главное – поддержка и совет близких и друзей. Примерно за два месяца до запланированной свадьбы мы собрались на ужин с родителями, ближайшими родственниками и друзьями, чтобы выбрать праздничные блюда и распределить обязанности. Главной темой было летнее меню (кебаб, салаты, кексы, местное пиво), и мы быстро определились по всем пунктам.

На приблизительное число в 85-100 приглашенных у нас была команда из 12 человек, отвечавших за свадебный кейтеринг: кебаб, приготовление холодных закусок, доставка спиртных напитков, детский сладкий стол и др. Чтобы облегчить работу, кексы были испечены и заморожены за пару недель до праздничной даты.

Мы с мужем трудились над салатами все предшествующие торжеству дни. Хотя было непросто совмещать предсвадебные хлопоты с кулинарией, да и родные всячески отговаривали, я твердо решила успеть повсюду. Должна сказать, если вы не привыкли к повседневной готовке и обслуживанию (у нас большое семейство и всего две женщины в доме), то даже не беритесь за подобное приключение. Свадебный кейтеринг своими силами – дело не для нежных и слабых духом.

Надо сказать, что от услуг кейтеринговой компании мы полностью не отказались. У них были заказаны шикарный свадебный торт, а также наиболее хлопотные и горячие блюда, с которыми мы просто не успевали возиться.

Для сервировки праздничных столов пригодилась изящная старинная фарфоровая посуда, хранившаяся у бабушки мужа. Напитки ждали своего часа в кегах и бутылках, занявших оба холодильника плюс просторный погреб.

Кейтеринговая компания также поставила нам часть столовых приборов, тарелок, чашек, салфетки и кое-что по мелочи. Сервировали и украшали столы своими силами, успев сфотографироваться с этим великолепием до начала церемонии.


Меню


Наши уроки, извлеченные из свадебного кейтеринга своими руками:


1.        Если сомневаетесь, готовьте больше еды!

Когда готовите блюда на свадебный стол, помните: гости будут есть! Наши уважаемые мамы и бабушки неоднократно повторяли, что еды на свадьбе много не бывает, и оказались полностью правы.

При том, что гуляли всего один день, на сотню гостей мы приготовили 300 порций кебаба (говядина, курятина, баранина, овощи, креветки, антипасто), четыре разновидности салатов, море других закусок и сладостей. Угощения хватило всем, в том числе фотографам и музыкантам, но на следующее утро от праздничного стола мало что оставалось (кроме кексов).

Итак, если не уверены, готовьте больше. Не прогадаете.


Свадебный кейтеринг


2.        Составьте список и проверяйте его вместе!

Обязательно напишите список (а лучше два) и проверьте его вместе дважды (а лучше три, четыре раза).

За 10 дней до свадьбы я отписалась каждому из помощников, перечислив все дела по дням и по пунктам. Это очень полезно, чтобы не забыть арендовать нужные вещи, заготовить продукты и с максимальной пользой пристроить свободные руки.

Но из-за несовершенного плана конфузов избежать не удалось.

Сперва мужу пришлось за несколько часов до церемонии при полном параде ездить в поисках недостающих специй для кебаба, а потом выяснилось, что у бабушки забрали не все блюда под сладости, и друзьям пришлось спасать ситуацию.

В такие моменты я просто впадала в отчаяние, злилась на себя, на него, на свой телефон, но все разрешилось.

Хорошо, что хоть кейтеринговая компания не подвела.

Поэтому обязательно составляйте детальный список дел и перепроверьте его вместе.


Свадебный кейтеринг


3.        Доверяйте своей семье!

Это может быть трудно, особенно когда вы привыкли брать ответственность на себя и всем руководить. Но надо понять, что родные и друзья хотят для вас блага, и что они постараются всячески помочь. Не нужно командовать и контролировать ежеминутно каждого – вы попросту изойдете на нервы и изведете других задолго до счастливого момента.

Если вы сделали все правильно на втором пункте (список дел), то в дальнейшем просто положитесь на близких людей! Если же список дел оказался плохо продуманным, то его прорехи вы своими криками не заполните. Именно так было у меня.


Свадебный кейтеринг


4.        Не забудьте насладиться едой!

Я понимаю, как трудно просто сесть и расслабиться во время такого большого события, особенно когда все внимание гостей уделено вам. Но после торжественных «да» и всех церемоний с вами в главной роли просто необходимо расслабиться и насладиться собственным свадебным столом. Получайте удовольствие, это ваш праздник!


Свадебный кейтеринг

Что мы извлекли из всего этого? Свадебный кейтеринг своими руками – затея для дисциплинированных людей, которые любят и могут кухарить, имеют свободное время и окружены надежными друзьями. Если вы не уверены, что готовы к такому экстриму – лучше доверьтесь профессионалам, которые точно знают, что такое кейтеринг и найдите кейтеринговую компанию через наш сайт.



нет отзывов