Статья

Многовековая традиция проведения Дастархана

  • 9 Августа в 12:08
  • 0
  • 0


Дастрахан - это наилучший способ узнать традиции казахского народа, в нем проявляется все национальное гостеприимство, открытость души и традиции восточных людей.

Гость считается очень важным человеком, за столом он занимает почетное место и его всячески угощают. С неподдельным интересом, расспрашивали путника о его жизни и опыте. Считается, что отказав в помощи или бросить человека в нелегкую минуту считалось постыдным и укоризненным поступком. Казахи расположены помогать путникам и другим незнакомым людям. Они свободно пускают незнакомцев на ночлег, помогают советом и поступком и просто разрешают попить воды, если об этом просят.


Как проводят дастрахан

Праздничный дастрахан очень изобилен. На полянах расставляли юрты и готовили особенные вкусности. Кумыс и шубат считались обязательными угощениями. Мясо готовили в огромных котлах. Количество участников было не ограничено, а нежданные гости только приветствовались.


На дастрахан принято дарить подарки в виде еды.


Обычаи дастрахана

1. Иногда, по очень важному поводу, рождение ребенка или свадьба, забивали белого верблюда.


2. Дастрахан проводили и в случае неоценимой помощи. Когда соседи помогали построить жилище или еще что-то глобальное, то дастрахан был выражением благодарности.


3. Самый особенный гость вознаграждался головой барана, приготовленной особенным способом. Гость делит ее между остальными присутствующими, наделяя каждую отдельную часть особым смыслом.


4. Кусочки мяса разделяли иерархически, от старшему к младшему.


5. Трапезу принимали за традиционным низким круглым столом. Его застилали праздничной скатертью или клеенкой. Сидели за столом на специальных больших подушках или покрывалах. Старейшины или почетные гости занимают самые почетные места. Ухаживает за гостями невестка, которая в основном, сидит около самовара.


6. Когда хотели проявить особое внимание и почет к женщине, она могла заказать любое блюдо и его обязательно готовили.


7.  Вся праздничная пища подавалась в красивой узорной посуде, а питье в специальных кувшинах.


8. Особенное место на празднике занимала чайная церемония. К этой традиции относились особенно трепетно. Заваривать чай следует в чайничке из фарфора. Кипяток заливают из горячего самовара. Традиционно, в чай добавляют немного молока или сливок.


Дастрахан - это многовековая традиция, которую почитают и передают из поколения в поколение. Очень важно соблюсти все правила проведения этой церемонии, чтобы каждый получил необходимое внимание, был накормлен и напоен чаем. Дастрахан хранит в себе множество удивительных и приятных обычаев, которые подчеркивают широту казахской души, их радушие и гостеприимство.

фото


нет отзывов